La sidra de Manzana Seleccionada es un producto
autóctono y avalado por un certificado de garantía de calidad. La entidad Bureau
Veritas Certification realiza diversas auditorías durante
todo el proceso de elaboración, para certificar que se cumplen todos los
requisitos del Reglamento de Uso de la Sidra Natural de
Calidad. Entre ellos, destaca uno: la sidra de Manzana Seleccionada se
elabora con tan sólo 20 variedades de manzana autóctona.
El veredicto final corresponde a un jurado
independiente, compuesto por reconocidos catadores que analizan la sidra
presentada a calificación en cada una de las Mesas de Cata. Sólo la sidra que
obtiene el Notable como nota media sale al mercado con la contra-etiqueta de
calidad que distingue a la sidra de Manzana Seleccionada.
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